Eleganz des Jahrgangs 1985
Legendenjahrgang in Bordeaux: 1985 steht bei Mouton für Charme, Ausgewogenheit und Raffinesse statt brachialer Kraft.
Mouton-Signatur
Ein großer Pauillac mit Cabernet-Sauvignon-Dominanz, lange in neuen Barriques ausgebaut – für monumentale aromatische Komplexität.
Ideale Reife
Heute in perfekter Trinkreife: Der 1985er zeigt eine seidige Textur, ein gereiftes Bouquet und einen Nachhall, der zu den ganz Großen gehört.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Die Ikone von Pauillac an der Spitze der Bordeaux-Hierarchie
Als Premier Grand Cru Classé der Appellation Pauillac verkörpert dieser Wein die absolute Elite des Médoc. Auf dem Plateau von Mouton gewachsen – einer Kuppe aus tiefen Kiesböden über Kalkstein –, bietet das Terroir ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon. Dieser dominiert die Cuvée und sorgt für Struktur, Intensität und außergewöhnliches Reifepotenzial, während Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot Fülle und zusätzliche Komplexität einbringen. Die bewusst niedrig gehaltenen Erträge gewährleisten eine beeindruckende Konzentration und tragen maßgeblich zu seinem Ruf als legendärer Grand Cru bei.
Wenn Luxus, Kunst und Zeit eins werden
Seit dem 19. Jahrhundert prägt die Familie Rothschild diesen Ausnahmewein mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch und einem ausgeprägten Sinn für Innovation. Der frühe Einsatz der Flaschenabfüllung direkt auf dem Weingut in den 1920er‑Jahren sowie die Tradition der jährlich neu gestalteten Künstleretiketten seit 1945 (unter anderem Chagall, Picasso, Warhol) haben ihn zu einer wahren Kultflasche gemacht. Jede Flasche ist zugleich Sammlerstück und Symbol für französische Lebensart. Gestützt von Bestnoten der internationalen Kritik und einer konstant herausragenden Qualität ist dieser Premier Cru weltweit begehrt – sowohl bei Weinliebhabern als auch bei Investoren, die einen ikonischen Wein mit jahrzehntelangem Lagerpotenzial suchen.
Seidiger Pauillac auf Reifehöhe
Die Farbe zeigt ein noch intensives rubinrotes Kleid mit leicht ziegelroten Reflexen am Rand, die auf eine schöne Reifeentwicklung hinweisen. Für einen Wein dieses Alters ist die Konzentration bemerkenswert, mit großer Klarheit und Tiefe – typisch für einen großen, ausgereiften Pauillac.
In der Nase präsentiert sich der Wein weit, komplex und deutlich vom Cabernet geprägt. Reife schwarze Früchte – Cassis, Brombeere, Heidelbeere – werden von Nuancen frischer Minze und feiner Gewürze unterstrichen. Danach treten gereifte Noten von Ausbau und Flaschenreife hervor: Weihrauch, Vanille, Kakao, dazu Zedernholz, heller Tabak und feines Leder in einem äußerst eleganten Bouquet.
Am Gaumen ist der Auftakt rund und einhüllend, mit vollkommen geschmolzenen Tanninen, die für eine seidige, samtige Textur sorgen. Die Substanz wirkt saftig und delikat auf Noten von eingekochten schwarzen Früchten, subtil begleitet von röstig-empyreumatischen Nuancen von Karamell/Toffee. Die Harmonie zwischen Struktur und Sanftheit ist beeindruckend, der Nachhall lang, schmackhaft und würzig, geprägt von Gewürzkiste und Zedernholz.
1985
Ein Mouton Rothschild 1985 auf dem Höhepunkt seiner Kunst: die Sinnlichkeit eines großen, perfekt gereiften Pauillac von seltener Harmonie.
Château Mouton Rothschild 1985
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
75% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 10% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Handlese mit strenger Selektion der Trauben, um nur perfekt gereifte Beeren zu behalten. Parzellenweise Vinifikation in einem Gärkeller mit Holz- und Edelstahltanks, um das Potenzial jeder Partie zu respektieren und die Auswahl vor der endgültigen Assemblage zu verfeinern.
Ausbau :
Klassischer Ausbau eines Premier Grand Cru Classé: etwa 20 bis 22 Monate in Barriques aus 100 % neuer französischer Eiche, mit regelmäßigem Auffüllen. Schönung mit Eiweiß am Ende des Ausbaus zur Klärung und Verfeinerung der Textur.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2015 - 2026
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2026
Farbe :
Intensives Rubinrot mit ziegelroten Reiferändern, für sein Alter noch bemerkenswert tief in der Konzentration.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Cassis, Brombeere, Heidelbeere), Noten frischer Minze und feiner Gewürze, dazu Weihrauch, Vanille, Kakao, Zedernholz, heller Tabak und feines Leder.
Gaumen :
Runder, großzügiger Auftakt, völlig geschmolzene Tannine, seidige Textur. Saftige Substanz auf eingekochten schwarzen Früchten, Nuancen von Karamell/Toffee, große Harmonie und ein langer, würziger, schmackhafter Abgang mit Zedernholz und Gewürzkiste.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Milchlammrücken mit Rosmarin-Jus, Gegrilltes Rinderfilet mit confiertem Wurzelgemüse, Gebratene Taube mit Trüffeljus und cremiger Polenta, Federwild mit Grand-Veneur-Sauce, Auswahl gereifter Käsesorten (Comté, Saint-Nectaire, Bergtomme)